Topfen-Kirsch-Torte Logo Natürlich gut Teller / Umweltberatung
« Bewusste Ernährung - Frühling Nachspeise

(Rezept für 16 Portionen)

Mürbteig:

  • 220 g Mehl glatt
  • 120 g Butter
  • 50 g Staubzucker
  • 2 Eigelb, Prise Salz
  • 1 Vanilleschote, ausgekratzt

Topfenmasse:

  • 750 g Bio-Magertopfen
  • 4 Bio-Eier
  • 150 g weiche Butter
  • 160 g Kristallzucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 3 Esslöffel Vanille-Puddingpulver

Kirschenkompott:

  • 200 g Kirschen, entsteint
  • 40 g Kristallzucker
  • 150 ml Wasser
  • Vanilleschote, Kardamom, Gewürznelke
  • Tortengelee


Einen Mürbteig herstellen und blind backen. Für die Topfenmasse die Eier trennen, das Eiklar steif schlagen und unter die restlichen, verrührten Zutaten heben. Auf den Mürbteig füllen und bei 160 °C ca. 40 Minuten backen. Ein Kirschenkompott zubereiten und mit eingerührtem Tortengelee auf die feste Topfenmasse füllen und auskühlen lassen.

Pro Portion: 233 kcal (976 kJ), 9 g EW, 29 g KH, 9 g F

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Gabriele Brazda