Diätologie im Otto-Wagner-Spital

Beraten und informieren

Hauptaufgaben:

Verpflegungsmanagement:

Multiprofessionelle Tätigkeit:

 

Die diätologische Arbeit stützt sich auf die aktuellen Erkenntnisse der Medizin sowie Ernährungswissenschaft und wird anhand des diätologischen Prozesses (www.diaetologen.at/diaetologie/diaetologischer-prozess) durchgeführt. Die Anordnung erfolgt über ÄrztInnen.

 

·    Individuelle Ernährungstherapie

·    Ernährungsberatung

·    Einzel- und Gruppenschulungen

·    Wissensmanagement

·    Qualitätsmanagement

·    Praktikumsanleitung

 

Schwerpunkte:

Unter/Mangelernährung, Onkologie, klinische Ernährung, ernährungsassoziierte Erkrankungen, Essstörungen, Erkrankungen des Verdauungstraktes sowie Nahrungsmittelintoleranzen und
-allergien

 

 

DiätologInnen gewährleisten die adäquate Versorgung der PatientenInnen bei diversen Erkrankungen und unterstützen bzw. maximieren den Therapieerfolg durch individualisierte Ernährungskonzepte.

 

Aufgaben:

·       Erstellung eines Kostformenkatalogs sowie eines Speiseplans für alle Kostformen und Kostformen-kombinationen für Gesunde und Kranke in kostenbewusster Art unter Berücksichtigung der Kriterien des Küchenleiters bzw. der Küchenverwaltung

·       individuelle Speiseplangestaltung, inkl. Rezepturerstellung für die Einzeldiätetik (Mehrfachkombinationen)

·       Definition von Kriterien für den Lebensmitteleinkauf entsprechend der medizinischen Anforderungen

·       anlassbezogene Mitarbeit bei der Beschreibung von Küchenprozessen

·       Rezepturprüfung hinsichtlich diätetische Eignung, Allergenkennzeichnung sowie Taxierung aller Rezepturen

·       Qualitätssicherung durch Speisenverkostung

 

·     Arbeitskreis Klinische Ernährung

·     Palliativ Team im onkologischen
Setting

·     Gesundheitsförderungs-Team

·     Ernährungsbezogene Projektarbeit

·     Vortragstätigkeit usw.

Kontaktperson:
Erika Schrattenholzer-Deubner, MA
Otto-Wagner-Spital
Baumgartner Höhe 1, A - 1140 Wien
TEL +43 1 910 60 - 11 076
FAX: +43 1 910 60 - 11 088

 

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